I love crepes dolci… senza uova!

Crepes senza uova

E senza glutine, of course!
Provate questa ricetta con poco zucchero e niente uova; per me è stata una vera rivelazione.
Il risultato è sicuramente più leggero delle crepes tradizionali e non percepirete differenze sostanziali di gusto.
Provare per credere!

Ingredienti:
250 g di farina Mix C Schar
400 g di latte
60 g di olio di oliva
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
un pezzetto di burro per la cottura

Procedimento:
in una ciotola alta mescolare la farina, lo zucchero e un pizzico di sale con l’olio e latte, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprire e lasciare riposare in frigorifero per un quarto d’ora.
In una pentola antiaderente, fondere a fuoco medio una noce di burro e versare al centro un mestolino di pastella, inclinando e ruotando la padella, in modo da distribuire il composto su tutto il fondo.
Cuocere la crepe per circa un minuto e, non appena sarà dorata, girarla delicatamente dall’altra parte.
Una volta cotta, farla scivolare su di un piatto.
Cospargere con marmellata o Nutella e ripiegare in 2.
Spolverizzare con zucchero a velo.

And gluten-free, of course!
Try this recipe with a little sugar and no eggs; for me it was a revelation.
The result is definitely lighter than traditional crepes and not perceive substantial differences in taste.
Try it!

Ingredients:
250 g of flour Mix C Schar
400 g of milk
60 g of olive oil
2 tablespoons of sugar
a pinch of salt
a bit of butter for cooking

Procedure:
Mix the flour in a bowl with sugar, a pinch of salt, oil and milk until mixture is smooth and homogeneous.
Cover and let stand in refrigerator for a quarter of an hour.
In a nonstick pan, over medium heat melt the butter and pour a ladle of batter in the center, tilting and rotating the pan to distribute the mixture all over the bottom.
Cook the crepe for about a minute and as soon as browned, gently turn the other way.
Once cooked, slide it into a plate.
Sprinkle with jam or Nutella and fold in 2.
Sprinkle with powdered sugar.